〔本報特約記者 龔常報導〕「尋味北京-舌尖上的亞運村」網上投票活動於9月6日晚揭曉，由台灣明火烤制創始人鄭水春創辦的「和壇鷹堡」從北京亞運村地區商圈的60家最具特色的參選餐飲店中脫穎而出，以17482票成為本次網友評選「舌尖上的亞運村」活動亞軍。 20多年前，鄭水春在台北市松江路上創辦了鷹堡私廚，該店一經創立備受美食者喜愛。在兩岸交流熱絡階段，幾乎每天都有大陸的美食家慕名前來，有時候需要預約才能品嘗到鄭師傅親手製作的菜品。在新冠疫情發生前，鄭水春專門來到北京、江蘇等地調研美食消費市場，希望把綠色、健康、獨特的明火烤制美食推廣到大陸，給喜愛美食的消費者帶來和普通燒烤不一樣的味蕾享受。和壇鷹堡今年7月1日開業後，來自各地的食客絡繹不絕。鄭水春介紹說，和壇鷹堡明火烤制而成的菜品是不能醃制的，消費者嘴中感受到不同凡「香」的美味全靠烤制的火候產生。這些來自世界各地的食材在烤制過程中，既要掌握好食材與火的距離，又要把握食材翻動的次數，使之受熱均勻，保證烤制出的食物要內外成熟一致。除了食品具有色澤明亮、外酥內嫩的特點，還要保持食材自身的原味與焦香的協調。他說，比如，台灣明蝦本身口感就非常鮮美，肉質具有很強的彈性，烤制後除保持生鮮的自身特性，會大大增加明蝦的香氣，蝦汁溢出，雙層鮮味讓人吃了難忘。鄭水春形象地說，明火烤制就是要求廚師細心和耐心地與火共「舞」。據悉，北京亞運村商圈共有餐飲企業近千家。入選本次活動的60家是在自助餐、麵包甜點、火鍋、小吃速食、韓國料理、燒烤、西餐、茶餐廳、咖啡等門類中最具代表性的餐飲店。此次網上推選活動由廣東省商業商家聯盟有限公司、舌尖上的中國及城市品牌傳媒等單位組織主辦，共有10萬多名愛好美食的網友參與投票。

〔本報特約記者 鄭宗棲報導〕近日，2021第二屆閩台茶文化交流活動——大田「美人茶」專場在福建省三明市大田縣大仙峰美人茶基地舉辦。大田有著「中國高山硒穀」之稱，這裡海拔千米以上的山峰175座，峰巒疊翠，高山雲霧之中產好茶。大田縣與臺灣高山區經緯度相近。20多年前，台資茶企大方廣茶業公司將「東方美人」引種至屏山鄉內洋村，讓這獨特的「台灣味」從此飄香大陸，並有了一個與「東方美人」相呼應的名字「江山美人」。活動現場，來自台灣的茶葉達人林志學分享了茶園管理經驗及制茶技術。台灣茶業行銷達人許良基針對美人茶的茶葉行銷，提出新思路。他們紛紛表示，閩台兩地的茶產業和茶文化一脈相承，要共同探討閩台茶產業發展之路，特別是在「茶文化、茶產業、茶科技」三統籌方面，進一步深化合作。作為大田美人茶核心產區，屏山鄉負責人林生長也表示，通過此次交流活動的開展，將進一步深入挖掘閩台茶文化資源，發揮同根同源、資源互補的優勢，加強閩台茶文化產業深度合作，帶動兩岸經濟往來，助力鄉村振興。據悉，此次活動由三明市婦女聯合會、大田縣婦女聯合會、大田縣農業農村局、大田縣屏山鄉人民政府主辦，大田縣融媒體中心、大田縣大仙峰美人茶基地、大田縣茶葉協會、台灣南投縣農業暨觀光發展策進會承辦。

〔本報特約記者 張堃報導〕日前，由天津市紅橋區體育局主辦、紅橋區劍道運動協會承辦的第四屆津台劍道邀請賽暨津台劍道線上交流大會在紅橋區西青道健身中心成功舉辦，來自兩岸的50餘名劍道愛好者雲端相聚，共敘友情。 活動中，津台兩地劍道選手通過網路直播連線的方式進行技藝交流，來自紅橋區劍道運動協會的選手進行了劍道基本技的練習展示，台中市東山高中劍道隊師生為兩地觀眾帶來劍道表演。劍道國際A級裁判員、台中市劍道委員會萬慶瑞老師對兩地選手予以點評及指導。自2018年起至今，津台劍道交流大會已連續舉辦四屆，為兩地劍道愛好者搭建起互相交流切磋的良好平臺，促進了兩岸劍道愛好者，特別是青年學生的交流交往。

〔本報特約記者 張艾翊報導〕近日，無錫市攜手金圓統一證券公司，啟動全面戰略合作，助推在錫台企借力資本市場和科技創新實現跨越發展。 廈門金圓統一證券有限公司是目前在大陸獲批的首家，也是唯一一家台資入股的證券公司。自去年成立以來，一直在深化兩岸金融合作、豐富區域金融產業鏈、促進兩岸資本和人才集聚方面積極探索。此次金圓統一證券董事長一行來錫參訪，希望在台資密集的長三角地區通過共同攜手，創新合作，在打造大陸資本市場「台資板塊」方面積極作為，並在前期考察調研溝通交流的基礎上，與無錫市台辦、國聯證券達成戰略合作並簽訂框架協議。無錫市政府副市長周常青指出，推動台企上市是無錫市委市政府落實同等待遇，加快台企創新發展的重要舉措，此次金圓統一證券與無錫聯姻結對，為今後雙方緊密合作開了好頭，也為無錫市台企在資本市場借力破局，互惠雙贏創造了條件。他表示，近年來無錫大力打造最優營商環境，期待與金圓統一證券的合作，讓更多的台資企業特別是生物醫藥、積體電路等領域企業關注無錫、投資無錫。他希望，市台辦、金融局等相關部門及市屬證券經營主體與廈門金圓統一證券能夠深化交流，密切往來，拓展在錫台企融資管道，為台企高品質發展加油賦能。在錫期間，金圓統一證券董事長一行還調研走訪了無錫台資企業，同企業負責人進行了座談，詳細瞭解企業生產經營情況，並就開展進一步合作事宜作了探討交流。

〔本報特約記者 符曉波報導〕正在廈門舉行的2021金磚國家新工業革命展上，具有中國完全自主智慧財產權的時速600公里高速磁懸浮交通系統向公眾亮相，這是當前世界上可實現的速度最快的地面交通工具。記者在展會現場看到，與高鐵結構不同，高速磁懸浮列車採用「車抱軌」的結構，藍色機身底部有兩排彎曲的「長臂」將鐵軌「抱住」。通電時，強大的磁力使整個列車懸浮在軌道上，懸浮間隙在8毫米到12毫米之間。這套高速磁懸浮交通系統獲得科技部「十三五」國家重點研發計畫先進軌道交通重點專項課題支持，由中國中車承擔研製，於7月20日剛剛完成工程下線。時速600公里高速磁浮的成功研製，標誌著大陸掌握了高速磁浮成套技術和工程化能力，實現了系統集成、車輛、牽引供電、運控通信、線路軌道等成套工程化技術的重大突破。目前，時速600公里高速磁浮交通系統已完成了集成和系統聯調，5輛編組列車在廠內調試線上實現了整列穩定懸浮和動態運行，各項功能性能良好。承擔研製的中國中車已搭建自主化產業鏈，未來，高速磁懸浮交通系統投入市場後，將是1500公里運程範圍內最快捷的交通模式。